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恒溫恒濕試驗(yàn)房在酒窖中的運(yùn)用

所屬欄目:文章中心點(diǎn)擊率:發(fā)布時(shí)間:2018-01-05

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酒窖作為美酒存放的地方,對(duì)于器環(huán)境要求較高,比如:

酒窖中最好不要有任何光線,因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì),特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化,發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北,除了避開(kāi)光線外,亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件,門和窗應(yīng)選擇不透光的材料

美酒的釀造和儲(chǔ)存,需要一個(gè)恒定的溫度環(huán)境和一個(gè)恒定的濕度環(huán)境,過(guò)去只能在地下酒窖中實(shí)現(xiàn)。設(shè)計(jì)建造的恒溫恒濕室,通過(guò)獨(dú)立的溫度和濕度控制達(dá)到釀酒需要的溫度和濕度,節(jié)省投資、節(jié)能、方便實(shí)現(xiàn)。比如維持酒窖在一個(gè)溫度15℃相對(duì)濕度70%的環(huán)境。 

酒不能放在太冷的地方,太冷,會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細(xì)致,令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì),因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。最重要的是酒窖溫度需恒久穩(wěn)定,在11℃至14℃之間為佳。

對(duì)于存放美酒的地方,其恒定的溫度、濕度等因素對(duì)于酒的品質(zhì)尤為重要,有一種很好的方案可以解決酒窖中溫度、濕度保持穩(wěn)定的問(wèn)題??梢越梃b恒溫恒濕試驗(yàn)房的原理,運(yùn)用到酒窖上,改進(jìn)一下恒溫恒濕試驗(yàn)房可以很好的控制好酒窖中的溫度和濕度,保證美酒不會(huì)變質(zhì)!

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